אודות
שם המותג "Makoko" הינו כינוי החיבה של
אברהם שלו, חקלאי וכורם משנות ה-60,
אביו של שי שלו, מכין היין.
כשאברהם היה נער קיבל במתנה 2 פרות והזיקה להיות חקלאי התחילה מייד עם גידול
מספוא (חיטה, שעורה, תלתן..) לצורך האכלתן.
ההחלטה של אברהם בשנות ה-60 לנטוע כרמי יין התבססה על אהבת האדמה, על ההבנה שמזכרת בתיה הינה איזור שופע בכרמים וביין
ועל הידיעה שיועצי הברון דה רוטשילד נטעו
במזכרת בתיה כרמים רבים .
הכרמים במזכרת בתיה מאופיינים באדמה שחורה וברוחות קרות וצוננות גם בימי הקיץ החמים,
דבר שמייחד את האיזור.
המוצרים של
יין אדום יבש מענבי מרלו- בציר 2022. מזכרת בתיה. 12.5% כהל.
הענבים נבצרים בבציר ידני, מגיעים ליקב ומיד נכנסים לקראשר. היין יכנס לחבית עץ צרפתי ל12 חודשים ויבוקבק לקראת נובמבר 2023. היין מאופיין בארומה עדינה של קליית עץ פרי דובדבן, צבע אדום סגלגל וסיומת ארוכה.
.
יין לבן יבש מענבי אמרלד ריזלינג-בציר 2022. מזכרת בתיה. 12% כהל.
הענבים נבצרים בבציר ידני בעדינות, מגיעים ליקב ומיד נכנסים לקראשר. מיץ הענבים יהפוך ליין לבן יבש עם ריחות פרי משכרות. טעם היין עשיר ובעל סיומת עגלגלה.
שמן זית מארבעה זני זיתים ירוקים ושחורים – בלנד ישראלי. מזכרת בתיה .
הזיתים נמסקו במסיק ידני בשיטת "נקיפה" והועברו ישירות לבית הבד ובכבישה קרה יעברו תהליך הפקת שמן זית.
מסיק 2023.
נימה אישית
שי שלו
"במשך 30 שנה הייתי אחראי על פיתוח המוצרים והשיווק במפעל גלידות משפחתי...
הדבר חיבר אותי להרבה חיוכים...תמיד ההתעסקות עם גלידה הייתה מלווה בחיוך !
כאשר התפנה לי קצת זמן , נמשכתי לעסק המשפחתי השני -כורמות ויין, מה שמייצר חיוכים רבים
גם שלי, שמתחילים בבוקר בזריחות מדהימות כשמסביב הכל צבוע בירוק או בצהוב, בגפנים שכל
מבט עליהם יכול לייצר גלויה מרהיבה.
הסיפור שלי עם עשיית יין התחיל בכיתה א' כאשר אבא הביא ענבי יין מהכרם ואנחנו, הילדים, המשפחה
והחברים היינו דורכים עליהם בחצר עד מילוי חבית יין.
הכרמים תמיד היו חלק ממגרש המשחקים שלי ושל החברים... כשהיה לי רישיון טרקטור, מצאתי את
עצמי כבר עובד בבציר ומוציא את הענבים מהשורות בכרם...מאז עברו 30 שנים...והנה אני שוב
עם הכרמים, הענבים והיין.
יין הוא עולם מרתק שנוגע לאדמה,לשמים, לשמש, לכורם, לבוצר, לחבית וליינן
ולא פחות חשוב, כשחולצים את פקק השעם -עם מי והיכן שותים את היין 😊 "
